| 650 m² Ausgabe, Speiseraum |
| 460 m² Küche mit Produktion |
| Küchenlüftung für alle Bereiche 35.000 m³/h |
| Wärmerückgewinnung aus Kältetechnik |
| Legionellenfreie Warmwasserbereitung |
| 190 m² Küchenlüftungsdecken mit Abreinigung UV-C und Löschanlage |
| Abluftreinigung mit Plasmachemischer Geruchstoffzersetzung |
